Erde und Herz für mehr Transparenz auf dem Teller

Der Menü-Nachhaltigkeits-Index (MNI) ist ein wissenschaftlich fundiertes Instrument, das Mahlzeiten anhand der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit und Umweltfreundlichkeit bewertet.

Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hat dieses zusammen mit dem ZFV als Umsetzungspartner entwickelt. Auch in der Gastronomie der Universität Bern kommt der MNI zum Einsatz und macht mit zwei Symbolen im Menüplan sichtbar, ob das Menü besonders umweltfreundlich oder ausgewogen ist.

Dies ermöglicht es, sich ganz einfach für ein umweltfreundliches und / oder ausgewogenes Menü zu entscheiden. Genuss für dich und für unsere Umwelt!